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第2695章 九转大肠(2 / 2)

林薇呢也夹起了几块牛肉和土豆吃了起来,相比于牛肉,她好像更喜欢土豆,连吃了好几个,这才罢休,然后将目光放到了旁边一个大白盘子中,整齐摆放的七八个色泽红润的圆形大肠短。

犹豫了片刻,她夹起了一个大肠然后放入了口中拒绝了起来。

很多人评价一个菜好吃,叫什么入口即化,其实这是不对的,只有特定的几个菜才会入口极化,味道好吃,若是其它的菜都是入口即化,那这菜就不好吃了。

而九转大肠的大肠段呢,之所以好吃,一方面当然是因为大肠肥润弹牙的口感,另外一方面则与酸甜汁离不开。

经过烧制的九转大肠,没有一丝丝异味,并且还保持了大肠特有的香味和口感,让人吃上去就爱上了这种食物。

这也是为什么会有那么多忠实的大肠爱好者呢,对于这东西可以说是欲罢不能。

其实在安西还有两种本地的大肠食物也非常有名,这就是梆梆肉和葫芦头泡馍。梆梆肉其实就是熏制的大肠,其实梆梆肉就是猪的内脏和猪肉,只不过这里面最出名的就是熏制的大肠,所以说到梆梆肉,就想到了熏制大肠。

而葫芦头泡馍和其实和牛羊肉泡馍差不多,只不过把牛羊肉换成了猪大肠,之所以叫葫芦头主要是因为大肠和小肠连接处那一段,一边大一边小,焯水后形似葫芦,所以就叫葫芦头了。

葫芦头泡馍因为食材的关系,所以并不怎么被外地游客所接受和喜欢,但深得本地人的钟爱,本地很多人都时不时的去吃一碗葫芦头泡馍打打牙祭。当然了,也会有很多钟爱这一口的游客,特意跑来安西尝尝这地道的味道。

不过不管是梆梆肉还是葫芦头泡馍整体做法还是比较粗犷,相比于这些,卤菜的九转大肠就显得典雅高贵多了,可以说是集合了色香味形俱全。

只不过呢,因为鲁菜制作工艺考究,对于技术,对于食材的要求都比较高,成本价格自然而然也就比较高了,这也导致它在当今这个被快销品充斥着的快节奏社会中越来越式微,渐渐的被更加具有特点,味道更为刺激的川菜,湘菜抢占了市场。

不过在高端饮食领域,鲁菜却还是一直稳居首位,就连一项以精致著称的淮扬菜,在它的面前也得要俯首称臣,不愧被尊称为众菜之首。

当然了,吴浩这道菜虽然得到了林薇的赞赏,但他做的并不好,应该说比起人家真正的鲁菜厨师,他的这点手艺差远了。

只不过这是在家里,属于家常菜,没有那么多讲究,能吃好吃就行了。

这个酸辣肚片是张姨的做法,好吃。林薇夹起了一块酸辣肚片吃了起来,然后往嘴里拨了几口米饭,这才露出了一脸满足的表情,冲着吴浩赞赏道:“不错不错,把张姨的拿手菜学会了。”

说到这,林薇不由的顿了一下,像是想到了什么,然后冲着吴浩说道:“咱们啥时候回去,我想张姨做的饭菜了。”

听到林薇的话,吴浩微微点了点头,神色间也是有些动容道:“等这几天忙完,咱们就回去,争取赶在开学前回去一趟。”

嗯嗯。听到吴浩的回答,林薇点点头,然后继续吃起饭来。

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