春来春风暖,荠菜肥又鲜。
秀英嫂子给的地地菜,陈凌和王素素回家就煮了半锅鸡蛋,剩下烧了一锅地菜豆腐辣糊糊汤,摊了几张菜饼,大人娃娃全家一起吃,预防春季生病。
俗话说早春地菜赛人参。
现在正是吃地菜的好时候。
如果再过些时日,地菜就会粗枝大叶,如同菠菜一般,又肥又壮,这是长老的地菜,吃起来就不那么可口了。
“这时候的地地菜嫩得很,我出去挖点,咱们今天包地地菜饺子。”
昨天秀英嫂子给的荠菜,陈凌还觉得没吃尽兴呢。
一大早便背着竹筐,带着狗和马出去了。
地地菜是不值钱的野菜。
麦地里、田埂上、树林里、沟边渠旁、河堤上,都能找到。
挖地地菜,与其说是挖,倒不如说是找。
春来万物复苏,地地菜就藏在杂草间,得弯腰瞪眼的费好长时间才能挖上一筐呢。
在田间地头晃悠呢,绿油油的麦苗长起来了,不再是之前那样的贴着地皮生长,仿佛一下子挺直了腰杆。
一帮小狗子跑进去撒欢,长势旺盛的麦苗便发出哗啦啦的响动。
小青马见此也想跑进麦田狂奔一通。
挨了陈凌两巴掌才老实的甩着尾巴跟在他身后吃草,只是两只大眼睛仍然贼兮兮的追寻那群欢快打闹的小狗子,嘴巴嚼动着青草看来看去,显得很不安分。
到了河滩,没啥人了,陈凌才把它放开,可不敢把马放进麦田奔跑去。
不一会儿,王存业和陈三桂两人背着小竹筐慢悠悠的晃了过来。
来到跟前,陈三桂便笑道:“远远地,俺跟你丈人就看见你来放马了,富贵你这是挖野菜还是给牲口备草料?”
陈凌这时正弯腰挖着呢,闻言抬头一笑:“挖野菜,入了三月,挖点地地菜吃嘛。”
说着又冲着被一帮小狗子围上去的王存业道:“爹你今天不送真真吗?”
早饭,老两口不去农庄吃,自己在村里做上,简单点吃一口就送王真真去上学,这样方便些。
“早就送过去了。”
王存业这时驱赶开小狗子,和陈三桂俩人一块帮着陈凌挖荠菜。
边挖边说道:“送完,我还和你三桂叔去水库卖了趟鸡蛋呢。”
“啊?你们卖鸡蛋?鸡蛋呢?”
陈凌愣了一下,老丈人昨天下午就跟村里老头去摆摊卖鸡蛋来着,这是还没来得及腌咸蛋的那些,里面还有些野鸡蛋和野鸭子蛋,总共也不多,不过两篮子的事。
就是不大好卖,王存业主要是和村里的老头儿去凑热闹的。
“卖完了啊,昨天那是人家不知道这是咱家的鸡蛋,今天有人说我是你老丈人,一下子就抢光了。”
王存业颇为骄傲的嘿嘿笑起来:“你三桂叔在我旁边摆摊,也卖光了。”
“是啊,现在富贵你可是咱们庄上的名人了啊,人家还问你现在咋不再卖鸡蛋了呢。”
陈三桂笑着感慨道:“你这真是,哪儿哪儿都是发财的路子,怨不得村里好些人眼气你。”
王存业听了这话,顿时笑得嘴巴快咧到后脑勺了,嘴上却一个劲儿的说,他能有啥发财的本事,就是喜欢瞎胡闹。
话虽如此,挖完两筐地地菜回去的时候,王存业却和陈凌商量,今年要不要再多养点鸡鸭呢。
反正他和高秀兰今年要守着王素素生娃的,短时间走不了,养多点鸡鸭也没事,他们能帮忙照顾一下。
现在家里的鸡鸭说多,那只是比普通村民家多,其实还是少的。
不然人家腌咸蛋的要鸡蛋,想买鲜鸡蛋的也想买鸡蛋,说不定过阵子还要上门来找着买呢,家里的鸡蛋腌完咸蛋根本不够。
这放着的赚钱买卖不做,多可惜啊。
随后又说觉得过年宰杀鸡鸭太多,有做腊鸡、腊鸭的,也有平时吃的。
想在现在的基础上,再多养一点。
其实呢,过年吃的有一多半是公鸡,只留下两只护群的鸡王,剩下才是母鸡。
说母鸡也是半大母鸡和家养的野鸡为主。
下蛋的母鸡也就是吃了寥寥三四只而已。
“这个别担心了爹,咱家的老母鸡快抱窝了,到时候鸡蛋鸭蛋都孵一些。”
陈凌对这个养鸡养鸭的事情向来不怎么在意,养了一两年也有点经验了,就说:“要是实在觉得鸡苗鸭苗长起来太慢了,从乡里的养鸡场买回来一些也行,那样买回来就能下蛋。”
“啊?那行吗?人家冲咱们家鸡蛋来的,从外头买来鸡鸭下蛋,那不就成了糊弄人了吗?”
老丈人很正直,觉得这样做有点不大好。
陈凌自然不会说破其中的玄机,只是无奈一笑,解释道:“爹啊,不是我糊弄人,我自己有法子把鸡鸭养的壮壮的,下蛋也下的又勤快又好,我是兽医你忘了吗?教授也认可的,还给我发证件了。”
“哦,对对对,我倒忘了这茬,你还会配兽药的。”
女婿养鱼都会配药水,养鸡鸭自然也没问题,随后一想还真是,家里这些鸡鸭本来就有些是半路买来的,照样被陈凌养的壮壮实实,除了雷雨天需要喂点药,打两针疫苗之外,几乎没生过啥病。
“那你啥时候再买牲口,顺便买点回来算了。”
说到这里,想起来女婿两头牲口又卖了两万块,就心情美美的哼着戏,和一帮小狗子一边玩闹,一边一摇三晃的在陈凌后边走着。
老头挺喜欢狗的,去年的小黄狗领回寨子里后,就放在王庆忠家里看家了,也没再带过来。
还好今年女婿家养的小狗挺多,一个个还活泼好动,极为好玩,他也不必再去别人家抱一只了。
回到家,清洗荠菜,一家人准备包饺子。
这挖回来的地地菜,要择干净,撇除老叶黄枯叶,根是最香的。
然后要用水洗。
刚挖的地地菜显得干干巴巴,只要用水一淘,立马就支棱起来了,一株株显得格外水灵,绿油油的,特别精神。
地地菜洗好,新鲜嫩绿的菜叶,极为喜人。
剁碎,用来调饺子馅。
和二老一商量,今天除了下午黄昏的要种点菜,基本没啥别的事,那就包两种饺子馅的。
素馅和肉馅的都包。
素馅就是把地地菜切碎,加入炒好的鸡蛋花就可以了。
肉馅加鲜猪肉、鲜牛肉都可,今天是加的牛肉,这次剁肉之后,就不必加肉汤搅拌了,专吃那股子荠菜的鲜味呢,可不能让肉汤把这春天野菜的好滋味给压下去。
大半晌过去,两种馅的饺子包出来,也就刚过晌午。
下锅煮熟之后,陈凌一品尝,反倒是地菜鸡蛋馅儿的饺子,更能品出野菜之清香。
让家人一吃 ,二老和王素素也都说这素馅儿饺子吃着更鲜亮,更清新一些。