“砍那树枝子!”陈大赖再次吩咐两个小舅子,道:“砍一把扎一起,冲那大炮卵子扔!”
这或许是个办法,反正眼下也没别的办法,三人便在树上收集起细树枝来。
就在他们忙活时,汽车停在赵家院门外。
赵军、王强、林祥顺、周建军、解臣从后车箱上往下抬盆、拎桶。
这时候,赵有财正在院子里掌勺。一口大锅中烀的野猪肘子、排骨,而另一口大锅还空着,但已刷得干干净净。
眼看赵军他们回来,赵有财指挥道:“赶紧给我收拾几个鲤子!”
“爸!你先给我们开门!”正端大盆的赵军冲赵有财道,那大盆里满满的都是鱼。他们手里都拎、抬着东西,就让赵有财帮着开房门。
今天打上来的鱼,鲤鱼、鲫鱼居多,花鲢、草鱼少些,鱼都堆压在一起,因为气温太低,鱼身上裹着冰碴。
赵家外屋地,女人们正在切菜、备菜,屋里这口大锅也没闲着,小鸡炖蘑菇在锅里。
“舅妈!”赵军进来就对赵玲说:“我爸让收拾几条鲤子,他要炖。”
“哎!好嘞!”赵玲应了一声后,反问赵军道:“得收拾几条呀?”
“挑大的,先整四条呗。”赵军道。
“军呐!”胡三妹闻言忙道:“整那么多,能吃了吗?”
“大娘,咋也得四条啊!”赵军道:“他们吃,咱们还得吃呢!”
赵玲、赵春、刘兰英拿盆拣鱼刮鳞、开膛、抠鳃,赵军抱着油坛子出去找赵有财。
热锅缓油,赵有财把收拾好、改完刀的鱼下入锅中煎。四条鱼都两面煎好后,放在一口锅里炖,上放盖帘蒸花卷、馒头。
屋中锅里小鸡炖蘑菇收干汤后,徐春燕将菜盛在大盆里,然后用高粱杆扎的盖帘盖上。
这时,屋外烀的肘子、排骨出锅,屋里刷好的锅中调红烧口扒肘子、烧排骨。
肘子、排骨都烂糊了,大锅红烧收汁就出锅。
空出的大锅,开始焖蛤蟆。
屋外,赵军给赵有财打下手。在将肘子、排骨捞出后,赵有财指挥赵军把烀肉汤上面那层油撇净,然后把汤盛在一个大盆里备用。
赵军按着赵有财的吩咐办,这些都做完后,又把那大锅刷洗了一遍。
他刚刷完这口锅,旁边那口锅里的鱼就出锅了,赵军紧忙又接着刷锅。
两口锅都刷干净后,赵有财开始了他的表演。
不愧是食堂大师傅,赵有财手上有两把刷子。
起锅烧油,白菜、木耳、野猪里脊的瘦肉片下锅,半勺酱油、一勺烀肉汤。
灶里火烧的极旺,但木柴烧火,火旺而不急,快速地收着汤汁。
赵有财一手拿炒勺,一手拿个铁的水舀子,左右开弓迅速地把菜翻炒均匀。
最后,少许咸盐撒入菜中,翻炒几下便出了锅。炒菜后放盐,只需少许盐就够味儿了。
紧接着是辣椒干炒土豆片,赵有财炒这个菜时,手法和上一道菜几乎相同,唯独在出锅前,加了少许水淀粉。
薄芡一勾,即刻出锅。
接下来赵有财又炒了三片、土豆丝、红蘑肉片、酸菜粉条、自制香肠炒大葱、山蕨菜炒野猪肉、溜干豆腐,他几乎是两分钟炒一道菜。
赵有财每炒完一道菜,自己用炒勺配合水舀子盛菜,那盛菜速度都相当快了。
赵大厨两口锅轮流炒菜,每一道菜出锅,赵军就给刷锅。他不干别的,就刷锅都好悬没供上赵有财。
九道炒菜,从第一道菜下锅,到最后一道菜出锅,满打满算二十分钟。
赵有财把水舀子交于左手,空手右手向解臣摆手,道:“端屋去!”
然后,赵有财把水舀子、炒勺都丢进锅里,一边解围裙,一边对赵军说:“把这都收拾了!”
说完,赵有财把围裙往赵军怀里一丢,背着手就往屋里走。
赵大厨今天给力,赵军也乐意伺候他,笑呵地冲赵有财喊道:“爸,你屋里歇着哈!”
扒肘子、红烧排骨、小鸡炖蘑菇、酱焖林蛙、铁锅炖鱼、炸小河鱼、糖拌冰糖萝卜,再加上九道炒菜,整整十六道菜。
赵李两家屋里都那么热闹,老李家是跟亲家过礼,赵家这边纯是好吃。
“二叔。”林祥顺吸溜一口溜干豆腐,忍不住夸赵有财说:“你这手艺行啊!”
越是家常菜,越见真功夫。
东北这边,男人吃干豆腐、大豆腐吃不够。像东北的清真菜馆,他们都擅长一道菜,不是牛羊肉,而是尖椒干豆腐。
赵有财做这道溜干豆腐,是将干豆腐切条后焯水。其实干豆腐直接就能下锅,但焯水后无论是炒,还是炖,那干豆腐口感能肉头。
焯水后热油下锅,翻炒后加少许酱油,勾芡后使葱花点缀即可出锅。听起来简单,但做到赵有财这滋味却是不易。
“姐夫。”王强举杯对赵有财说:“以后你在家得多做饭呐!”
赵有财斜了王强一眼没说啥,举杯和他碰了一下,然后又向林祥顺、解臣示意。
几家人欢聚在一起,吃好喝好。
永安林场一食堂里冷冷清清,今天全场放假。但保卫组、门卫有值班,一食堂就留下韩大名给他们做饭。
人少,韩大名也懒,就煮了一锅热汤面。
“哎呀!”看到李如海拿着饭盒来打面条,韩大名诧异地看着他,问道:“你哥今天不那啥吗?你咋没回去呢?”
“我今天当班。”李如海也不好意思说自己是让人赶出来,只道:“爱岗敬业,爱场如家。”
“你这孩子,净整没用的。”韩大名闻言轻叹一声,道:“你家今天不得整十个菜呀?你不回家,在这儿吃面条子。”
李如海笑笑没说话,此时他心里想的是:“我特么比谁都想回去。”
没有心情,李如海简单吃了一口就回了收发室。今天放假,大门直接落锁,门卫也没什么干的,李如海就上炕躺下准备睡觉。
他迷迷糊糊不知睡了多久,被一阵砸门声敲醒。
李如海起来,穿上棉袄走出房门时,就见保卫组副组长洪云涛背枪站在自己面前。
身后还有两个保卫员,也都背着枪。
“赶紧开门!”洪云涛冲李如海一摆手,李如海顿时眼前一亮,问道:“咋的了,洪叔?”
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