张诚麾下的宣府军马，之所以拥有强悍的战斗力，其中一个很重要的原因，就是经常有肉吃，吃得好力气就足，自然个个悍勇。
在如今的大明，若是单论军士待遇之厚，宣府军当居大明各军之首，即便是各地总兵大将们的麾下家丁，也很难与宣府军士们的伙食相比。
毕竟张诚军中各项制度都很完备，就行军、驻营、樵采等等都是有明确规矩，尤其是诸军士们的餐食，更是制度完备，每三日就要有荤腥肉食。
不过，如今他们千里迢迢的赶来辽东参战，后勤辎重的运输压力，就是一个很大的难题。
在这个时代就算是最上等的熏肉，如此大热的天气之下，也就只能存放上七、八天左右时间，至多也超不过十日。
还有一种方法，那就是运送鲜活的猪羊前来辽东前线，但如今的大明内地饱经流寇肆虐之苦，又在鞑虏入寇劫掠的伤痛中，还没有完全缓过气来。
更何况，如今河南、山东、畿南等处人口凋敝，天灾不断下，更是又发生瘟疫横行的大灾，又哪里去寻那许多猪羊，运送来前线？
再有一个就是宣北云州工坊研制的新产品——肉瓷罐头！
这肉瓷罐，其实就是烧制出来的一个个瓷坛子，内里装上保鲜的肉食，每一个肉瓷罐大约可装入五斤左右的鲜肉，密封好后可以保存许久时日。
在这个时代早就有了罐头，并不是什么高科技。
《齐民要术》上就有记载：“将家畜肉切成块，加入盐与麦面拌匀，和讫，内瓷中密泥封头。”
这其实就是古时的罐头，同样可以保存食物良久，所以根本不存在什么技术门槛，主要是市场销售的问题。
肉瓷罐价格昂贵，非是一般家庭能够消费得起，而那些大富之家，却又鲜有购买肉瓷罐的，他们想要吃肉，大可自行宰杀猪羊就是了，还能吃个新鲜。
而普通百姓们，却是宁愿在家里存些咸肉，或是腌肉，同样也可保存许久，又相对便宜了很多。
所以，虽然有制作肉瓷罐头的技术，但是因为市场销售上的问题，却鲜有工坊制作销售。
而张诚也是在援剿河南归来后，才得知云州工坊已经开始试制肉瓷罐头，按照这边制作出来的几个批次试验品来看，最长的已经存放达三个月，仍未有变质的情况，就是稍微咸了一点。
因马上要进军辽东，张诚也不等最终的试验结论出来，他直接要求云州的军粮制备工坊那边，立即按照原先计划最长保存时间的肉罐头配方，紧急开工生产，以备辽东战事所需。
虽然说紧急开工之下，可以加班加点的赶工，生产出一批肉瓷罐头来，但毕竟没有储备，全靠临时生产数量总是有限。
张诚在率军离开宣府的时候，也就只有三千余个肉瓷罐头，随着大军辎重一同运来辽东。
而前几日，宣北商帮的同仁们又组织了一次长途运输，除了一些药材、火药、铅子外，又有新生产出来的肉瓷罐头四千八百余个也运来辽东。
相比于此前张诚军中的一些肉干、肉松来说，这些肉瓷罐可是更受欢迎，但因为数量不足，并未开放供应。
每月仅有初一、十五才有一些肉瓷罐头开封，给将士们改善伙食，而平时仍是以此前储备的肉干和腌肉之类的作为肉食。
如此都已经算是体恤部下了，毕竟辽东的其他各军连肉食都不得保证，就是他们麾下家丁精锐，也是自己想方设法出银子去外面弄些肉食。
就说张诚这边的肉瓷罐出现之后，君不见许多别军的那些家丁们私下凑了银子，再恳求各自的上官出面，来宣府军中求人，私买些肉瓷罐回去暗自改善的嚒！
但张诚军中肉瓷罐也是不能充足供应，所以放入市场的数量就更是稀少，因为张诚还要孝敬洪承畴、张若麒、邱民仰这些上官，虽然无所求，但私下处处关系总不是坏事。
而就算有宣北商帮的各位同仁们，大力调动他们在各地的力量，参与辎重的运送工作，虽然他们也可以借此将自家的商业网络在京畿、辽东铺设开来。
但毕竟是千里迢迢，他们也是三、五个月才能组织一次如此的长途运输，根本无法满足数量庞大的宣府军将士需求。
所以，张诚就将主意打到了这边的海鱼身上啦！
海洋是这个世界上最大的资源宝库，只不过在这个时代，人们对于海洋的利用效率，实在是太低了。
就拿此时的海鱼来说，不论沿海的渔民们打出多少海鱼，因为没有后世那种保鲜技术和手段。
特别是在夏天的时候，经常出海一两天后就会发臭坏掉，根本无法用来交易和贩卖，也不能储备起来当食物吃。
所以沿海的渔民们大多都十分贫穷，真可谓是守着金山而要饭吃啊！
而在内陆地带，鲜鱼又都是很贵重的，如此一贵一贱，确是形成了鲜明的对比。
正是有鉴于此，张诚才忽然灵机一动，忆起了在后世偶然看过的一些关于鱼干资料，提出了一种制做方法。
那便是将鲜鱼处理掉内脏后，用大锅煮烂，再晒干，这样处理后的鱼干，很易于保存，就算在炎炎夏日，最少也可以保存一、二个月之久。
这很有点类似后世罐头，或此时肉瓷罐的处理方法，只是就地取材，又在制作上简单方便许多。
此法一出，立时就在河口这一带，引起很大的轰动。
要知道，此时沿海地带虽也有一些鱼干生产，但那也都是将捕捞上来的鲜鱼，直接放在渔船上晒干，并没有形成大规模的晒鱼场所，以及固定的产量。
而且这样的鱼干制作出来后，在炎热的夏日同样保存不了多久，还有就是其色泽也不佳，还有容易生虫等毛病。
鱼干要想保存长久，就需要大量的使用到盐。
而在这个时代，盐巴又都是很昂贵，那些穷困潦倒的渔民们又哪里舍得大规模使用？
就算某些商人有这个财力，然有盐的鱼干，等若购买的百姓，吃肉的同时还能吃到盐，不但与官府的盐政相冲突，还触犯了庞大的盐商利益集团。
真若有人敢做，恐怕到头来，连自己是怎么死的都不知道！